brauen:start
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====== Pfeuti Punk IPA new (1ter Versuch) ====== | ====== Pfeuti Punk IPA new (1ter Versuch) ====== | ||
Bemerkung: Basis Rezept von Brewdog Punk IPA 2010- (etwas mehr Pale Ale Malz) | Bemerkung: Basis Rezept von Brewdog Punk IPA 2010- (etwas mehr Pale Ale Malz) | ||
+ | , | ||
Schüttung | Schüttung | ||
* 4.75 kg Pale Ale Malz | * 4.75 kg Pale Ale Malz | ||
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Brauwasser | Brauwasser | ||
* 22 l Hauptguss | * 22 l Hauptguss | ||
- | * 9 l Nachguss mit 78 °C | + | * 9 l Nachguss mit 78 °C (stufe 1 auf kochherd hält 78C recht gut) |
Maischen (Englisches Infusionsverfahren siehe S. 105 Hanghofer) | Maischen (Englisches Infusionsverfahren siehe S. 105 Hanghofer) | ||
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* Kochen nach Würzebruch: | * Kochen nach Würzebruch: | ||
- | * (Start) Bitterhopfung/ | + | * (Start) Bitterhopfung/ |
- | * (Start) Bitterhopfung/ | + | * (Start) Bitterhopfung/ |
* (Mitte) 15min vor Kochende: Chinook (11.4%, 20 g) | * (Mitte) 15min vor Kochende: Chinook (11.4%, 20 g) | ||
* (Mitte) 15min vor Kochende: Ahtanum (4.4%, 12.5 g) | * (Mitte) 15min vor Kochende: Ahtanum (4.4%, 12.5 g) | ||
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Feedback | Feedback | ||
- | * Für Wasser bei Einmaischen muss ein zusätzlicher Kochtopf her. So kann man alles in den Töpfen zubereiten. | + | * Für Wasser bei Einmaischen muss ein zusätzlicher Kochtopf her. So kann man alles in den Töpfen zubereiten. |
- | * Beim Hopfenkochen ist der Topf überkocht, da der Deckel noch drauf war. Teil von Start Hopfen sind so aus dem Sud raus. | + | * 10 brix vor kochen |
- | * 11 brix vor kochen | + | * 13 liter würze |
- | * 16 liter würze | + | * Gärung war nach 2 Tagen +/- vorbei. |
- | * Silikonschlauch muss mit Schelle an Weck fixiert werden, diese fiel nämlich 1x ab. | + | * |
- | * Gärbottich wurde mit SeptoClean gereinigt, da das Desinfektionsmittel vom Brau& | + | * 5 Tage nach ansetzten in Flaschen abgefüllt. |
- | * Gärung war nach 4 Stunden heftig und nach 2 Tagen abrupt | + | |
* Karbonisierung 4g CO2 / l. Beim Einfüllen von Zuckerwasser wurde tendenziell eher 3.5 ml anstatt 4 ml verwendet. | * Karbonisierung 4g CO2 / l. Beim Einfüllen von Zuckerwasser wurde tendenziell eher 3.5 ml anstatt 4 ml verwendet. | ||
- | * Nach 2 Tagen war 1 Flasche zersprungen. Ich habe eine weiter Flasche geöffnet, um den Druck zu prüfen. Diese hatte nur mässig Druck (wie erwartet, da nur 4 g CO2 / l und etwas weniger Zuckerwasser) Vermutlich hatte die Flasche bereits einen Defekt. | ||
* keine weiteren Probleme mehr mit der Karbonisierung. Die Kohlensäure ist gut. | * keine weiteren Probleme mehr mit der Karbonisierung. Die Kohlensäure ist gut. | ||
* Geschmack sehr gut | * Geschmack sehr gut |
brauen/start.1658657574.txt.gz · Last modified: 2022/07/24 10:12 by admin